Утка в ароматных травах

• Утку разделываем на части, отделяем ножки.
• Слегка надавливая рукой, переламываем хребет.
• Отрезаем крылья.
• Снимаем кожу и жир.
• Отделяем грудки.
• В миске смешиваем сухие травы и соль.
• Натираем утку этой смесью, перекладываем в форму для запекания (хорошо, если это будет глиняная форма) и убираем в холодильник на сутки.
• На следующий день весь срезанный жир мелко нарезаем.
• Жарим на сковороде до состояния шкварок.
• Заливаем утку вытопившимся жиром (жир должен полностью покрывать все кусочки) и ставим в предварительно разогретую до 160°C духовку на 1,5-2 часа.
• Готовую утку съедаем сразу или раскладываем по баночкам (заливая вытопившимся жиром).
• Охлаждаем и убираем в холодильник.

Примечание: Пусть васс не пугает что блюдо вы будете готовить два дня. Но зато какой эффект!

Разложив готовую утку по баночкам, вы можете хранить ее в холодильнике в течении нескольких месяцев, имея всегда под рукой великолепно приготовленное мясо.

Совет: Мясо утки можно подавать с картофельным пюре и тушеной красной капустой. Жир от утки не выбрасывайте! На нем можно пожарить картофель или потушить капусту.