Блинное тесто

Существует множество вкусных рецептов блинного теста. Оно может быть приготовлено на молоке, кефире, воде и дрожжах.

Делюсь рецептом приготовления блинного теста на молоке. Так готовили тесто для блинов наши бабушки. Приготовление блинного теста по этому рецепту не займет много времени и не требует сложных ингредиентов.

• Взбиваем яйца, соль, сахар. Вливаем половину молока. Затем всыпаем муку, вымешиваем тесто, чтобы не было комочков. А потом добавляем оставшуюся часть молока.
• Выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде и тогда первый блин не будет комом.
• Выливать тесто на сковороду лучше всего половником.
• Верным признаком того, что блин пора переворачивать, является высохшая верхняя сторона.
• Как и для любой выпечки, муку обязательно просеиваем. Это сделает блины более воздушными.
• Большое значение имеет сковорода. Лучше, чтобы это была специальная сковорода для выпечки блинов.
• Выпекаем блины непосредственно перед тем, как их есть. Можно, конечно, испечь их впрок, но имейте ввиду, что такого гастрономического наслаждения уже не получите.
• Если все таки решитесь готовить блины накануне, то смазывайте каждый блин маслом не жалея, так как он, остывая, будет как губка впитывать в себя масло. Сложите аккуратно готовые блины в хорошо закрывающуюся емкость и уберите в холодильник. Перед тем как подавать блины к столу, разогрейте их на горячей сковороде, добавив еще сливочного или топленого масла.

Совет: Подавать блины можно с разными начинками:

• Творогом;
• Сметаной;
• Соленой рыбой;
• Вареньем;
• Мёдом;
• Орехами;
• Сгущенкой.